Agroecologia circolare
Dal campo alla tavola. Coltivare biodiversità e innovazione
a cura di Giorgio Zampetti, Angelo Gentili
L’agricoltura influisce in maniera significativa sul nostro benessere e su quello degli ecosistemi. Purtroppo, negli ultimi cinquant’anni il massiccio utilizzo della chimica ha favorito una produzione intensiva orientata più alla massimizzazione delle rese che alla qualità. Oggi, però, nel nostro paese è in corso una trasformazione radicale, guidata da una rete di produttori pionieri, esempio di sostenibilità ed eccellenza del made in Italy. Se infatti l’agroecologia è stata a lungo tenuta al margine delle politiche nazionali ed europee, grazie anche alle strategie Farm to Fork e Biodiversità 2030 della Commissione Europea negli ultimi anni si è imposta come una delle realtà più promettenti nel contrasto ai cambiamenti climatici e per la tutela della biodiversità.
Attraverso i contributi di docenti universitari, professionisti del settore e le testimonianze di 30 tra le aziende italiane innovative, Agroecologia circolare analizza gli aspetti fondamentali di un settore agroalimentare rispettoso dell’ambiente e capace di produrre cibo sano ed equo. Inoltre, attraverso la valorizzazione degli scarti, l’utilizzo di materiali eco-compatibili, lo sviluppo delle rinnovabili e di nuove tecnologie, riesce a favorire la resilienza delle comunità e a trasferire l’amore per la terra alle nuove generazioni.
Prefazione - Stefano Ciafani
Introduzione - Angelo Gentili e Giorgio Zampetti
1. L'agroecologia nel cuore del Green Deal europeo
Ripartire dalla terra per la rigenerazione del suolo
Food system: il perno della transizione agroecologica europea ostaggio di una pac priva di ambizioni
Politiche e mercato: una svolta verso l’agroecologia
Transizione agroecologica e sistema agroalimentare italiano
L'agroecologia nel contesto internazionale ed europeo
2. Il ruolo dell’agricoltura nella lotta alla crisi climatica
Dalla tutela dell’agrobiodiversità alle politiche di sostenibilità e di lotta ai cambiamenti climatici
L’impatto economico dei cambiamenti climatici sulle aree rurali
Il ruolo della pac e le sfide climatiche dell’agricoltura
Agroecologia e politiche del cibo: connessioni e sinergie nella ricerca di un processo trasformativo dei food system
Efficienza energetica, energie rinnovabili e modello agricolo
Coltivare fertilità, la cura del suolo nell’era del cambiamento climatico
3. Le ricette dell’agroecologia per la sostenibilità delle filiere
Il ruolo strategico dell’agricoltura biologica per il sistema agroalimentare italiano
Il contributo dell’agricoltura biodinamica per la transizione ecologica del modello agricolo
Acqua e agricoltura: un rapporto difficile
L’impatto dei pesticidi sugli ecosistemi e sulla salute umana
Ridurre l’impatto delle filiere agroindustriali: il caso della canapa
Deforestazione made in italy: l’impatto incorporato nei consumi alimentari degli italiani
Per una filiera zootecnica sostenibile: tracciabilità e benessere animale
4. Innovazione tecnologica ed economia circolare per la tutela degli ecosistemi
Agroecologia come modello di ricerca, sperimentazione e innovazione
Gli impatti negativi dei fitofarmaci alla luce degli obiettivi del Green Deal europeo
Agroecologia circolare e chimica verde verso il futuro
La rivoluzione delle bioplastiche: dalla compostabilità all’utilizzo nelle pratiche agricole
L’impatto del packaging nei sistemi alimentari
Economia circolare e modello agroecologico: il ruolo delle risorse energetiche
Agroecologia: innovazione e sviluppo tecnologico per ridurre gli input negativi e qualificare le filiere
5. Fare rete per la cura dei territori e delle comunità
Dal disagio insediativo all’umanesimo borghigiano: l’agricoltura a venire
Il modello agroecologico e il rapporto con il sistema territoriale
Agroecologia e coesione sociale: dai biodistretti alle reti
Dagli orti urbani all’agricoltura sociale per nutrire le comunità
Le donne pastore: tradizione, coraggio e presidi territoriali
6. Seminare futuro: la dieta mediterranea patrimonio immateriale dell’umanità
La dieta mediterranea patrimonio immateriale dell’umanità
Cultura, radici e vocazione green della dieta mediterranea
Alimentazione, salute e stili di vita: le virtù della dieta mediterranea
Dieta mediterranea 4.0: un modello di innovazione sociale e agritech a favore di uno sviluppo ecologico
7. L’etica e i valori: combattere l’agromafia e il caporalato per un cibo giusto
L’impatto dei fenomeni criminali sul sistema agroalimentare italiano
Agromafie, caporalato e chimica fuorilegge: il caso dell’agro pontino
Lo sfruttamento dei lavoratori in agricoltura: una “filiera” europea
Ripartire da un’economia primaria scevra di sfruttamento: i numeri del v rapporto agromafie e caporalato
L’uso sociale delle terre confiscate alle mafie: agricoltura biologica e coesione territoriale
Il ruolo del fair trade per affermare il diritto a un cibo giusto: il caso del narcotraffico
8. Riconciliare i sistemi agricoli con la natura
Agricoltura e biodiversità: la strategia europea
Le aree protette come laboratori dell’agroecologia
Biodiversità del suolo: un’affascinante risorsa da tutelare
Servizi ecosistemici e buone pratiche agronomiche per la tutela della biodiversità
9. Il prezioso ruolo delle api e degli insetti impollinatori
L’importanza degli insetti impollinatori per l’equilibrio degli ecosistemi
Le politiche per tutelare le api e gli insetti impollinatori
Il ruolo degli apicoltori per l’agroecologia
Gli effetti dei contaminanti sulla vita delle api
10. Legambiente e gli ambasciatori del territorio: l’agroecologia si racconta
Introduzione
Il miele della rinascita
Alleva la speranza
Un territorio verso il Green Deal
Barbabietola da zucchero: la filiera si converte all’agroecologia
L’eccellenza dell’olio italiano nel mondo
Stop al glifosato: un territorio in cammino per una comunità sostenibile
Chiusura dei cicli, fertilità del suolo e rinnovabili
Biodiversità e sostenibilità al centro del modello agricolo
Biogas fatto bene e zootecnia sostenibile per l’agricoltura del futuro
Integrazione e coesione per una società a colori
Alla scoperta dei semi perduti
I piccoli comuni per l’agricoltura di comunità e l’imprenditoria affettiva
Dal campo alla tavola nel rispetto della tradizione
Dalla vite al vino verso l’agroecologia
Dalla cura del grano alle verità del cibo
Agroecologia al centro della filiera
Dalla stalla al formaggio nel rispetto della natura
Coltivare bellezza contro l’illegalità
Dagli scarti al compost per la fertilità del suolo
Ritornare alla terra per produrre eccellenza
L’agricoltura etica ed ecologica che si oppone alla ‘ndrangheta
L’innovazione che tutela le api e la biodiversità
Ricerca e sperimentazione per rigenerare il territorio
Produrre agrumi in chiave sostenibile
Da melograni a impatto zero allo sviluppo territoriale
Dal Senatore Cappelli alla rigenerazione territoriale in chiave sostenibile
Allevare in sintonia con la natura: la filiera corta e sostenibile
Dall’agroecologia alla multifunzionalità nel segno delle rinnovabili
Rispettare i cicli della natura e produrre qualità
La coltivazione degli alberi da frutto in armonia con la natura
Bibliografia
Indirizzo: Istituto tecnico agrario
Materie suggerite: Tecniche di allevamento vegetale e animale, Agronomia
territoriale ed ecosistemi forestali, Economia agraria e sviluppo territoriale
Perché adottare questo
libro:
• Per educare i futuri operatori dell’agroalimentare
a rafforzare lo sviluppo sostenibile di territori rurali secondo un modello agroecologico
e a compiere scelte consapevoli come consumatori.
• Il libro analizza tutti
gli aspetti del sistema agroalimentare: da quelli ambientali e agronomici a quelli
legati alle politiche europee e nazionali. Non mancano riferimenti al rapporto con
gli stili di vita, alla dieta mediterranea e alla salute, ma anche con l’economia
circolare, la cura della biodiversità e il fenomeno delle agromafie.
I punti di forza di Agroecologia
circolare
• Contributi di esperti di settore, del mondo universitario
e della ricerca, e testimonianze concrete di 30 aziende italiane innovative.
• Descrive in forma divulgativa, supportata da solide
basi scientifiche, tutti gli aspetti e le diverse articolazioni di una vera e propria
roadmap verso l’agroecologia.
| Uscita: | giugno 2021 |
| ISBN: | 9788866273271 |
| Pagine: | 392 |
| Formato: | 17x24 |
| Stato: | pubblicato |
Giorgio Zampetti
Giorgio Zampetti, è direttore generale di Legambiente da marzo 2018. Geologo, ha curato l’organizzazione delle principali campagne di monitoraggio scientifico, a partire dalla Goletta Verde, Goletta dei laghi e Treno Verde. Cura le pubblicazioni dell’associazione sui temi del marine litter, dell’acqua, del rischio idrogeologico, dell’inquinamento atmosferico, dei rifiuti e delle bonifiche.
Angelo Gentili
Angelo Gentili, responsabile nazionale agricoltura di Legambiente e coordinatore del centro nazionale per l’Agroecologia
di Legambiente, fa parte del consiglio di amministrazione di Fairtrade Italia, organizzazione del commercio equo e solidale, ed è membro del consiglio di amministrazione di Firab, Fondazione Italiana per la Ricerca in Agricoltura biologica e Biodinamica